Hur man kokar asparges

Lär dig hur man lagar sparris som du hämtade på bondens marknad eller mataffär. Här följer våra steg-för-steg-instruktioner för att laga den läckra vårens grönsak, samt hur man förbereder sparris. Roast asparges för anbud, lite söta spjut; ång asparges för skarpa kokta spjut; grill asparges under sommarmånaderna när du redan grillar resten av måltiden; eller sautaspargel för en snabb nattnättersrätt. Vi har till och med fått dig täckt om du har vill veta hur man lagar sparris i mikrovågsugnen. Här är de bästa sätten med asparges.

Uppdaterad: 20 december 2017 Spara Pin FB

Våren är sparris säsong, men du'll hitta denna populära grönsak på marknader året runt. Leta efter fasta, ljusgröna spjut med friska tips som är täta och inte mjuka. Spjutstorlek varierar från fett (äldre växter) till blyertspenna. Oavsett om du gillar mager eller tjock spjut är det en personlig preferens, men välj jämn spjut för jämn matlagning. När det är möjligt, använd sparris den dag du köper den. Om det inte är möjligt, lägg i baserna i en fuktig pappershandduk, sätt i en plastpåse och kyl i upp till fyra dagar. Du kan också stå som sparris spjut upprätt i en behållare fylld med 1 tum vatten. Täck sparrisen och behållaren med en plastpåse. Då måste du bara välja hur man lagar sparrisen din favoritväg.

Redaktör's tips: En pund sparris motsvarar 18 till 24 spjut eller fyra portioner.

Tjock eller tunn? Var och en av dessa typer har sina fans. Tunn sparris är ömt med ett litet skarpt centrum; tjock sparris har ett köttigare centrum och därmed mer knäck och konsistens. För tjocka sparrisspjutar, avlägsna den träiga ytterdelen "ca 2 tum uppför stamänden", och "# x2014; med en grönsaksskalare.

Hur man förbereder asparagus

Aspargus odlas i sandjord, så det måste sköljas (speciellt tipsen) med kallt vatten. Ta av spjutspetsen av varje spjut genom att böja spjutet några gånger för att hitta en plats där det lätt går sönder. Det är vanligtvis runt den tredje tredjedelen av spjutet där den träiga delen börjar bli öm. Du kan också ställa upp stångändarna och trimma en tum eller så. 

Skrapa bort vågorna på spjutorna med hjälp av en grönsaksskalare om så önskas. Detta ger spjut ett jämnt, rent utseende och förbättrar hårda eller feta spjut.

Hur stekas asparges

Nyckeln till rostspargel är en hög ugnstemperatur.

Förvärm ugnen till 450 ° F. Placera sparris på ett bakplåt eller i en bageri och drizzle med 1 matsked olivolja. Kasta lätt till kappan. Om så önskas, krydda med salt och svartpeppar. Stekt, avtäckt, ca 15 minuter eller tills det är skarpt, ömt, smidigt två gånger under rostning. Om så önskas, krydda med örter och citron.

* Rostad aspargespets: Använd tang för att fånga sparrisspjut för lättare kastning under rostning.

Våra favoritrestade asparges recept:

Rostad asparges

Panko-rostad asparges

Vitlök-rostad asparges

Så Grillas Asparges

Matlagning sparris på grillen ger det en lite rökig smak.

Här's hur man grillar asparges: Borst asparges med olivolja eller smält smör eller margarin. Detta hindrar spjutarna från att hålla fast vid grillstället. Placera sparris på en bit tung folie eller direkt på grillstället, vinkelrätt mot trådarna på hyllan. För en kolgrill, placera aspargon direkt över kolen. Grill, avtäckt, 7 till 10 minuter eller tills skarpa-anbud, vrid ibland. För en gasgrill, förvärm grillen. Minska värme till medium. Placera sparris direkt över värme. Grill, täckt, 7 till 10 minuter eller tills skarpa-anbud, vrid ibland.

Grillade sparris recept för att prova:

Grillad Asparges i Dill Butter

Grillad Asparges med Parmesan Curls

Grillad Aspargesoppa med Chile Croutons

Hur Steam Asparges

Det bästa sättet att laga sparris utan att tillsätta fett är ångande. Allt som krävs är vatten, vilket gör det till ett av våra favorit sätt att laga sparris! 

Placera en ångkorg i en kastrull. Tillsätt vatten till strax under botten av korgen. Låt vattnet kokas. Tillsätt sparris till ångkokare. Täck och minska värmen. Steam i 3 till 5 minuter eller tills skarpa-anbud.

Hur man kokar sparris på spisen

När du lagar sparris på spisen, det's bästa för att lätt salta vattnet. Det smakar sparrisen när det lagar mat!

Placera spjutarna i en stor stekpanna och täcka med 1 tum vatten. Lätt salta vattnet och ge det till att simma. Koka, täckt, i 3 till 5 minuter eller tills skarp-anbud.

Du kan också laga sparrissteg i en stekpanna med lite olja.

Skillet-kokt asparges recept:

Skillet Bucatini med vårgrönsaker

Hur man suger asparagus

Sauteed sparris är ett av de snabbaste sätten att laga asparges. Skaka rensad asparges i 2-tums stycken för att sauta sparris. Värm 1 matsked olja över medelhög värme i en stor stekpanna (eller värm 1 matsked smör över medelvärme). Tillsätt uppskuren asparges och koka 3 till 5 minuter eller tills det är skarpt mjukt. 

* För sautad vitlök sparris: Följ anvisningarna ovan, förutom innan du lägger till sparrisen, tillsätt 1 till 2 vitlöksklyftor till den heta oljan och koka 15 till 30 sekunder.

Sauteed asparges recept:

Asparges-Snap Pea Stir-Fry

Krämig asparges

Hur Blanchar Asparges

Bland de många sätten att laga asparges står klassisk blancherad asparges ut och är utmärkt i sallader och aptitretare. Det's är ett av de vanligaste sätten att laga asparges. 

Klassisk blanchering kräver att asparges kokas och chocker det i ett isbad för att stoppa matlagningen, vilket resulterar i perfekt kokt men kall asparges. För att göra och servera varma utan att chocka, placera sparris i ett enda skikt i en grunt bageri. Skydda med ca 2 koppar saltat kokande vatten. Låt stå i 10 till 12 minuter eller tills ljusgrön och skarp anbud. Dränera; servera varma.

Blancherade asparges recept:

Asparges Dijon

Asparges med Orange Mayo

Lemony Asparges och Nya Potatis

Hur mikrovågsugn asparges

Detta är det enklaste asparges receptet någonsin! 

Placera sparris i en mikrovågsugnssäker bakfat eller gryta med 2 matskedar vatten. Mikrovågsugn, täckt, i 2 till 4 minuter eller tills skarp-anbud.

Våra Top Asparagus Recept

Rostad asparges, grillad asparges, sautad asparges "Bara om alla sätt att laga sparris är här. Prova en med middag ikväll.

Vitlök-rostad asparges

Kyckling, Asparges och Bacon Skillet

Krämig Potatis och Aspargesoppa

30 + Asparagus Recept

10 Överraskande saker att göra med asparges