Hur man lagar aubergine

Eftersom äggplantan är så hjärtlig, gör den till en idealisk köttbyte eller sidokål. Lär dig hur man lagar aubergine på olika sätt, bland annat hur man grillar, grillat, saute och mikrovågsugn. Vi lär dig hur man förbereder äggplantor också. Testa sedan våra äggplantor recept för att se hur utsökt aubergine kan vara!

Uppdaterad: 01 mars 2019 Spara Pin FB

När du tänker på aubergine, föreställer du förmodligen den stora päronformen eller den cylindriska aubergine med glänsande lila hud. Även om detta är den vanligaste sorten i USA varierar äggplantan i form och storlek, från ett par inches till en fot lång. Färgen varierar med olika, inklusive vita, gröna, rödaktiga och orangefärgade nyanser.
Aubergine är tillgänglig året runt men toppar på sensommaren. Leta efter en fast, glansig aubergine som är tung för sin storlek med en ljus, mögelfri topp. Yngre, mindre äggplanter är vanligtvis mindre bittra än större eller äldre.
Eftersom äggplanter är ganska ömtåliga, förvara dem hela i kylskåpet i 2 till 4 dagar.

Hur man Prep Aubergine

Tvätta äggplantan före användning.
Medan huden på en liten ung aubergine är ätlig blir huden bitter på större eller äldre äggplanter och ska skalas. När du är osäker, svaret på

Skal du aubergine är ja, skal det. Använd en grönsaksskalare eller paringskniv för att ta bort huden. Köttet missfärgas strax efter peeling, så skala aubergine direkt före användning.

Klipp av toppen och blommändarna och skär äggplanten i 1/2-tums skivor eller 3/4-tums kuber, såvida inte en matlagningsmetod säger något annat. En 1-pund aubergine är lika med 5 koppar kuberade.

Du kanske har hört talas om att äggplanterna saltas innan du använder. Medan detta inte är'Det är viktigt att det hjälper till att tämma den bittra smaken, särskilt av äldre äggplanter, genom att föra ut juicerna och låta dem dränera. Lägg skivorna eller kuberna på lagrade pappershanddukar och strö alla sidor med salt. Överst med mer pappershanddukar och en tallrik eller något att väga ner dem. Låt stå i ca 20 minuter, skölj sedan, klappa torrt och använd som önskat.

Hur man gör aubergine parmesan

Få fullständig ingredienslista och metoder för vår bakade Aubergine Parmesan Nedan. Att göra Aubergine Parmesan:

Skiv aubergine
Doppa i äggtvätt
Doppa i önskad brödblandning
Lägg panerade äggplantskivor på ett smurt bakplåt
Baka ca 30 till 45 minuter vid 375 ° F, vrid en gång
Medan äggplättskivorna baka, blanda en ricotta och örtblandning och smörj en 3-korts bakpanna
Sprid pasta sås på botten av bakfatet
Lägg till bakade äggplanta skivor
Lägg till ytterligare pasta sås ovanpå aubergine skivor
Dollop med ricotta-blandning och sprinkling av mozzarella
Upprepa äggplantor, sås, ricotta och mozzarella lager
Skydda med folie och baka 35 minuter vid 375 ° F
Ta bort folie, tillsätt ytterligare mozzarella och baka 5 minuter mer

Få de fullständiga anvisningarna till vårt hälsosamma Aubergine Parmesan recept

Hur man fyller aubergine

Fyllda aubergine recept ser extra speciellt ut, men de'är enkelt att göra. Dessutom kan du göra det med nästan vad som helst du vill.

Börja med att halvera äggplantan i längdriktningen för att göra en aubergine. Skruva ut det mesta av aubergine och lämna ett 1 / 4- till 1/2-tums skal. Häll massan för att lägga till påfyllningen. Lägg till önskad fyllning och laga sedan efter önskemål.

För att baka fylld aubergine, placera fyllda äggplanthalvor i en bageri och baka vid 350 ° F i 25 till 35 minuter eller tills det är värmt genom och äggplantskal är bara ömma.
För att grilla fylld aubergine, placera auberginehalvor i en folieförpackning och grilla, täckt, 20 till 25 minuter, eller tills det är ömt.

Prova våra fyllda aubergine recept:

Fylld Aubergine Medelhavsstil

Grillad fylld aubergine

Hur man grillar aubergine

Aubergine är en naturlig för grillen på grund av dess täta inredning, som fungerar som en svamp och suger upp marinaden, oljan eller smöret och rökig smak. Det är också snabbt att förbereda eftersom det inte kräver någon förkokning.

Klipp av topp och blommändar. Skala, om så önskas, och skär i 1 / 2- till 1-tums skivor. (Du kan halvera små äggplantor i längdriktning istället för skivning.) Borsta skivor på alla sidor med olivolja, smält smör eller matolja (eller använd en oljebaserad marinade). Detta lägger till smak och håller skivorna från att hålla fast vid grillstället. Säsong som önskas med örter, salt och svartpeppar.

Placera aubergine på en bit tung folie eller direkt på grillstället.

För en kolgrill placera äggplanten på rack direkt över medelstora kolar. Grill, avtäckt, ca 8 minuter eller tills skarpa-anbud, vända ibland.

För en gasgrill, förvärm grillen. Minska värme till medium. Placera äggplanten på grillstället direkt över värme. Täck och grill ca 8 minuter eller tills det är skarpt, ömt och vänd ibland.

Prova våra grillade aubergine recept:

Aubergine Panzanella

Citron Grillad Aubergine Sallad

Grillad Aubergine sallad

Aubergine Caprese sallad

Hur man stekar aubergine

Rostad aubergine är en bra bas för dips och spreads, och ett fyllnadstillägg till sidrätter. Att steka aubergine:

Förvärm ugnen till 450 ° F. Linjera en 15x10x1-tums bakpanna med folie eller lättfettpanna.
Skala aubergine, om så önskas, och skär i 3/4-tums kuber. Placera kuberna i en stor skål. För 6 koppar aubergine (1 medium), i en liten skål kombinera 3 klyftor vitlök, malet; 1 matsked olivolja; 1/2 tesked salt; och 1/4 tsk svartpeppar. Kasta aubergine med oljeblandning och överför till beredd pan.

Rosta aubergine ca 20 minuter eller tills det är ömt, rör omblandt.

Rostade aubergine recept:

Orzo med rostade grönsaker

Rostad aubergine och rödpiperspridning

Hur man suger aubergine

Borsta skivor av aubergine med olivolja på alla sidor och strö över salt och svartpeppar. Placera ca 1/3 kopp kryddat fint torrt brödsmulor i en grundrätt. Om så önskas, rör om 1 till 2 matskedar riven pecorino eller parmesanost. Doppa varje skiva aubergine i smulorna, belägg noggrant.

I en stor tungspis värm 2 matskedar olivolja över medelhög värme.

Lägg de belagda aubergineskivorna till den heta stekpannan; koka ca 5 minuter per sida eller tills gyllene.

Få vår thailändska aubergine med Basil och Tomater recept (som använder sauteed aubergine)