Så koka gröna så även de pickiest äterna kommer att älska dem

Bladgröna är fulla av näringsämnen och smak. Vi vet inte att alla älskar dem, men när du vet hur man lagar grönsaker, bland annat hur man lagar collardgrönsaker för att lägga till södra rätter och tips för matlagning av senapsgreen för att milda sin värme, hittar du alla som gillar gröna gröna mer än de trodde.

Av BH & G Food Editors Uppdaterad 31 maj, 2019 Varje produkt som vi presenterar har valts ut och granskats av vårt redaktionella team. Om du gör ett köp med hjälp av länkarna ingår, kan vi tjäna provision. Spara Pin FB

Hur man lagar gröna

Du kan följa dessa två steg för att laga collardgröna, rovgrönsaker, betorgröna eller någon annan typ av greens där ute. Denna grundläggande metod fungerar för de flesta gröna, och ger fyra portioner.

Få receptet

1. Förbered gröna

• Tvätta 12 gram gröna i kallt vatten. Dränera väl Ta bort stammarna genom att skära dem bort med en vass kniv. Kassera eventuella blöta blad.
• Riv bladen i bitar. Du borde ha ca 12 koppar totalt.

Köp det: OXO Softworks Colander, $ 9,99, Target

2. Koka gröna

• Ta en liten mängd lätt saltat vatten till kokning i en nederländsk ugn. Lägg till gröna.
• Täck pannan och koka tills det är ömt. Chard och betor gröna tar 8 till 10 minuter; Kale-, senap-, rogn- och collardgröna tar 15 till 20 minuter.
• Töm gröna väl i en kolv och tryck för att avlägsna överskottsvätska.
• Kasta med 1 matsked smör eller olivolja, om så önskas, och krydda med smör med salt och peppar.

Köp det: Lodge 6-Quart Emaljerad gjutjärn nederländsk ugn, $ 58,70, Amazon

Lägger smak till kokta gröna

För mer smak när du'Re cooking greens, överväga dessa alternativ.

• Använd kycklingbuljong för matlagningsvätskan i stället för vatten.
• Lägg till hackad lök, vitlök och / eller bacon i matlagningsvätskan.
• Toppkokta gröna grönsaker med smulad, skarpa kokta bacon.
• Efter matlagning, strö gröna med balsamic eller cider vinäger.

Olika typer av gröna

Om du kan't besluta mellan matlagning betor grönsaker och matlagning kale, använd den här guiden för att hjälpa dig välja en grön att para med middag. Här är smakprofilerna hos några av de gemensamma matlagningsgreenarna du'kommer sannolikt att hitta på marknaden.

• Biet gröna: Bladen har ofta en mild betorliknande smak, men de flesta löv kan vara skarpare.
• Chard: Smaka lite som ett kors mellan betor och spenat, chard kan vara ljus till mörkgrön, med stammar i färger från vit till rosa till orange till rött. Chard kallas ofta schweizisk chard.
• Collard Greens: Dessa tjocka, grova, himmelrika blad ger kål- och broccoliliknande smaker.
• Grönkål: Denna grönblommiga grön har en assertiv peppery bit.
• Senap grönsaker: Förvänta dig en varm mustardig smak i dessa ljusgröna löv, även om matlagningen kan mjuka värmen.
• Rumpa gröna: Dessa gröna ger både peppery och mustardy zing, som blir mindre uttalad efter tillagning.

Välja och lagra matlagningsgrönsaker

• Medan de flesta matlagningsgruvor är tillgängliga året runt är deras högsäsong från september till maj. Undantaget är chard, som ligger högst på sommaren, från juni till augusti.
• Leta efter löv som är ljust färgade, utan tecken på att gulna, bleka eller missfärgade fläckar.
• För att lagra, skära bort de centrala stjälkarna av kale löv (lämna stenglar på de andra bladen). Kyl gröna i plastpåsar i upp till fem dagar; Undantaget är senapsgreen, som kan kylas i upp till en vecka.

När du förstår matlagningsgreen (och upptäck din favorit), det's super lätt att betjäna dem som en hälsosam sida med middag. Vi'var alltid på jakt efter snabba, hälsosamma sidrätter som vi kan servera med en veckodagsmiddag och kokta gröna är en lätt gå till. Dessutom finns det så många olika sorter som du kan blanda upp varje natt genom att laga collard greener på en dag, matlagning betor gröna nästa och växla upp det varje natt i veckan.