Hur man lagar lammbenet

Det är dags för femstjärniga middagar hemma! Att lära dig att laga lammbenet är enkelt med vår steg-för-steg-handledning, så att du kan behärska din favorit, välsmakande maträtt. Med hjälp av våra enkla lammrecept blir du proffs på nolltid.

Av Zoe Zuidema Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Lammets rostben för en öm och smakfull måltid som ser mer komplicerad ut än den är. Lammbenet är en lätt skär av kött som möjliggör jämn rostning och mycket smak. Men don't hålla fast vid grunderna - lär dig att laga lammbenet, försök sedan ett av våra lammrecept!

Måste-försöka etniska recept

För benfritt lammben, köp utan att skaftet är fäst. Ben ger ofta köttet mer smak, men gör carving svårare.

Eftersom lammbenet är ett ömt snitt, marinerar isn't nödvändigt. (Om du gör det, var noga med att inte marinera i mer än tre timmar.) Vi'Jag valde att krydda detta kött med örter och vitlök.

Följ dessa riktlinjer för hur man lagar lamm till önskad wellness. Beroende på storleken på lammbenet kan tiden variera något - kontrollera ofta vid rostning för att undvika att överdriva det.

Stekningstemperatur: 325 grader F

·         Sällsynt: 125 grader F (ca 15 minuter per pund)

·         Medium-Rare: 130 grader F till 135 grader F (ca 20 minuter per pund)

·         Medium: 135 grader F till 140 grader F (ca 25 minuter per pund)

·         Bra gjort: 155 grader F till 165 grader F (ca 30 minuter per pund)

Ingredienser

5 till 7 pund lammben 3 matskedar olivolja Salt och nymalt svartpeppar, smaka vitlöksklyfta, smaka fräsch rosmarin

Matlagning och kryddor

1. Prep lamm Ta lamm ur kylskåpet en timme innan du lagar mat och låt den nå rumstemperatur.

2. Säsong Ställ lamm i ett stativ inuti en stekpanna. Drizzle kött med olivolja och gnid in. Smaka gott med salt och peppar. 

3. Broil Placera stativet i ugn och brött lamm i 5 minuter, eller tills toppen är brunad. Vänd lamm över och lägg tillbaka under köttfärgen i 5 minuter. 

4. Säsong igen Ta ut lamm ur ugnen och ställ in temperaturen till 325 ° F. Vänd lamm över och gnid toppen med malet vitlök och rosmarinblad. 

5. Koka Skydda omslaget löst med folie och lägg tillbaka det i ugnen för att laga mat vid 325 grader F i en timme. 

Efter en timme, ta bort folien och ta lammet's temperatur. För medium-sällsynt till medium, ta ut det vid en intern temperatur på 135 grader F. 

Om det är önskvärt, fortsätt att laga lamm upptäckt tills det har nått önskad intern temperatur. Kontrollera var 20: e minut. 

6. Vila och tjäna Låt lammet vila i minst 15 minuter före carving.

Snidningstips: Vrid lamm så att benet är parallellt med skärbrädet. Skär genom köttets botten med din kniv parallellt med benet, fiska rakt ner.

Frysspets: Förvara lamm i skivor inslagna i folie. För att värma senare placera folieförpackade skivor i en 350 graders F-ugn. 

Best-Ever Slow Cooker Recept

Fler ben av lammrecept

Garlicky rostad lamm med potatis

Skördben av lamm

Herb-Rubbed Lambbenet

Hur man sätter på ett lamm

• Av Zoe Zuidema