Hur man lagar räkor
Share
Scrumptious och otroligt mångsidig räkor gör ett härligt tillskott till många rätter. Vi tar dig in på allt du behöver veta om att laga räkor, inklusive hur länge du ska laga räkor utan att överdriva det - inte mycket är värre än gummiliknande räkor. Dessutom delar vi några av våra favoriträkrecept så att du kan börja använda dina nya färdigheter i köket.
Av Sheena Chihak Uppdaterad: 05 februari, 2019 Spara Pin FB Hur man skalar och devein räkor
Vi är bortskämda av bekvämlighet. De flesta av oss kan enkelt hitta skalade och deveinerade räkor i våra livsmedelsbutiker. Men om du kan't, eller vill du ha den fulla räkorlagningen, här's hur man skalar räkor och bli av med den icky-provsmakningen (egentligen, du don't vill äta detta) venen. Om du redan köpte skalade och deveinerade räkor, hoppa över det här avsnittet och gå rakt på matlagningsräka, Nedan.
Skal räkor och skär en slits för att exponera venen 
Skal räkor och skär en slits för att exponera venen Hur man skalar räkor
De flesta räkor recept kräver uppskalad räka. Här's hur man gör det:
- Öppna skalet längst ner på kroppen på magen sida (insidanskurvan).
- Börja vid huvudänden, skal tillbaka skalet. Dra försiktigt på svansen för att ta bort den eller, om du föredrar, lämna svansen intakt för en mer exklusiv presentation.
Använda en kniv för att ta bort räven från räven Hur Devein Räkor
- Använd en vass kniv för att göra en grundig slits längs ryggens rygg från huvudet till svansänden för att avslöja den svarta venen.
- Använd venen med hjälp av knivens spets.
- Placera knivspetsen under venen och lyft ut den.
- Skölj räkorna under kallt rinnande vatten.
Tips: Även är faktiskt tarmkanalen och kan ge en obehaglig smak om den lämnas i räkorna.
Hur man lagar räkor i ugnen
En del av anledningen till att vi älskar räkor recept är att de lagar så snabbt. När det gäller att laga räkor i ugnen väljer vi att brilla. Många bakade räkor recept börjar med första kokande räkor (eller använder förkokta räkor) och sedan bakar som en del av en maträtt som denna Bakade räkor Curry. Men skörda räkor kommer att laga räkor snabbare än bakning. Här's hur man bräcker räkor:
- Ställ ugnsstället på 4 till 5 tum från värmen
- Placera 1 till 1 pounds räkor, kryddat eller marinerat som önskat, i ett enda lager på ett bakplåt.
- Broil 2 till 3 minuter (berättade att det var snabbt!) Tills det var ogenomskinligt.
Relaterad: Vår Recept Scampi Recept
Hur man lagar räkor på spisen
Det finns ett par metoder för att laga räkor på spisen; Var och en av dem kommer att få din skaldjur på bordet i en blixt.
Hur man kokar räkor
- För 1 pund räkor, i en 3-kvarts gryta lägger 4 koppar vatten och 1 tsk salt till kokning.
- Lägg till räkor.
- Simma, avtäckt, 1 till 3 minuter eller tills räkan blir ogenomskinlig, omblandning ibland.
- Töm och skölj räkor i en kolsyrare under kallt rinnande vatten. Om så önskas, kyla räkor.
Relaterad: Korv och räkor
Hur man lagar räkor i en skillet (aka hur man sauté räkor)
- Värme skillet över medelhögt.
- Tillsätt smör eller olja.
- Lägg till 8 gram till 2 pounds kryddat eller marinerat räkor till stekpanna.
- Koka 3 till 6 minuter tills räkorna är ogenomskinliga.
Relaterad: Sautéed räkor och nudlar
Hur Grillar Räkor
En spett av grillad räkor är en av våra favorit sommartidsprodukter, men inte minst ett bra sätt att laga räkor. Efter peeling och deveining, krydda eller marinera räkor som önskat, följ sedan dessa instruktioner för grillning av räkor som kabobs:
- För direktgrillning: Grillräka, täckt, över medium så länge som anges nedan baserat på storlek, eller till ogenomskinlig:
- extra-jumbo räkor (20 per pund) i 8 till 10 minuter
- kolossala räkor (12 till 15 per pund) i 9 till 11 minuter
Relaterad: Våra bästa grillade räkor recept
Hur man köper räkor
där'Det är lite extra kunskap som behövs när du handlar efter räkor. Använd dessa tips när du köper räkor:
- Köp 1½ pounds rå räkor för varje pund av skalad räka du behöver.
Hur man lagrar räkor
Som med de flesta skaldjur och kött, lagra färsk räkor i originalförpackningen eller i en täckt behållare i kylskåp upp till 2 dagar. Håll frysta räkor i frysen upp till 6 månader.
Så att tina frusna räkor
Eftersom räkor köps och säljs i stora mängder, har de flesta räkor som finns i amerikanska stormarknader tidigare frusits. Räka fryser anmärkningsvärt bra. Om räkorna du köper är frysta, placera dem i en sluten behållare i kylskåpet för att tina över natten. Ett pund kommer att tina om 1 till 2 dagar.
För att påskynda upptining, placera räkor i en förslutbar plastpåse och fördunka i kallt vatten. Byt vattnet var 30: e minut för att vara säker på att det blir kallt. För att behålla sin saftiga konsistens, undvik att tina räkor i varmt vatten eller vid rumstemperatur. När du'återigen lära sig att laga frusen räkor kan du följa samma instruktioner för grillning, kokning och stekpannor, så länge du tina räkorna innan du lagar mat.
Guide till räkor storlek
Använd denna lista som en referens för marknadsnamn och antalet räkor per pund för att bättre förstå räkoristernas storlek:
- Kolossal: Färre än 15 räkor per pund
- Extra Jumbo: 16 till 20 per pund
- Jumbo: 21 till 25 per pund
- Extra stor: 26 till 30 per pund
- Stor: 31 till 35 per pund
- Medium: 41 till 50 per pund
- Små: 51 till 60 per pund
- Extra liten: 61 till 70 per pund
- Av Sheena Chihak
