Hur man lagar biff i en skillet

När det gäller matlagningsbiff i en stekpanna är allt du behöver är de fyra Ss-spis, stekpanna, biff, kryddor. Och ärligt talat kan du släppa ut S för kryddor om din biff är smakfull nog. Här är vår bästa process för att laga stek i en stekpanna.

Av Sheena Chihak Uppdaterad: 22 januari 2019 Spara Pin FB Lägger till kryddade biffar till en stekpanna och vrider steker under tillagningen Lägger till kryddade biffar till en stekpanna och vrider steker under tillagningen

Skillet-Cooked Steak, steg för steg

Först, var säker på dig'Använd en riktig stekpanna. Använd en stekpanna som är tung och rätt storlek för mängden stek du'laga mat. En stekpanna som är för stor kommer att orsaka pan juice att brinna. (Dessa anvisningar gäller även hur man lagar biff i en gjutjärnspanna.)

1. Lätt täcka stekpannan med nonstick spray, olja eller smör.
2. Förvärm stekpannan över medelhög till den's mycket varmt.
3. Under tiden krydda dina biffar som önskat. Lite salt och peppar är tillräckligt bra för oss.
4. Lägg till biffar till den heta stekpannan och minska värmen till medium.
   • Lägg inte till någon vätska och täck inte kokkärlet du inte'Jag vill inte ånga stekarna.
5. Koka för den tid som anges nedan i vår avsnitt om hur länge du ska laga biffar i en stekpanna, vända ibland. 
   • Matlagningsbiffspets: Om biffen brinner för snabbt, minska värmen till medelålders.

• Lägg inte till någon vätska och täck inte kokkärlet du inte'Jag vill inte ånga stekarna.

• Matlagningsbiffspets: Om biffen brinner för snabbt, minska värmen till medelålders.

Tenting biff med folie och färdig biff serveras ovanpå en sallad Tenting biff med folie och färdig biff serveras ovanpå en sallad

6. När din biff är kokad till rätt temperatur som testas med en kötttermometer, ta bort från stekpannan, tält med folie och låt stå i 5 minuter. 

Den där's det! Din stekpannad biff är redo att äta.

Hur länge för att laga steker i en skillet

Hur lång tid att laga dina biffar beror på skuren och tjockleken. Kontrollera alltid temperaturen med en kötttermometer. Här är tiden och temperaturen du'Du måste laga din biff:

• Boneless chuck-eye biff: ¾ tum tjock, 9 till 11 minuter; 1 tum tjock, 12 till 15 minuter (145 ° F medium sällsynt till 160 ° F medium)
• Benbenad bönsyrbiff eller topplinsbiff (strip): ¾ tum tjock, 10 till 13 minuter; 1 tum tjock, 15 till 20 minuter (145 ° F medium sällsynt till 160 ° F medium)
• Boneless Tri-Top Biff: ¾ tum tjock, 6 till 9 minuter; 1 tum tjock, 9 till 12 minuter (145 ° F medium sällsynt till 160 ° F medium)
• Kubad biff: ½ tum tjock, 5 till 8 minuter (160 ° F medium)
• Porterhouse eller T-bone biff: ¾ tum tjock, 11 till 13 minuter; 1 tum tjock, 14 till 17 minuter (145 ° F medium sällsynt till 160 ° F medium)
• Ribeye biff: ¾ tum tjock, 8 till 10 minuter; 1 tum tjock, 12 till 15 minuter (145 ° F medium sällsynt till 160 ° F medium)
• Axelbiff (ranch)

: ¾ tum tjock, 9 till 12 minuter, vänd två gånger; 1 tum tjock, 13 till 16 minuter, vrid två gånger (145 ° F medium sällsynt till 160 ° F medium)

Axelbönsbiff (platt järn): 6 till 8 oz; 8 till 15 minuter, vrid en eller två gånger (145 ° F medium sällsynt till 160 ° F medium)

Tenderloin steak: ¾ tum tjock, 7 till 9 minuter; 1 tum tjock, 10 till 13 minuter (145 ° F medium sällsynt till 160 ° F medium)

Översta loin biff: ¾ tum tjock, 10 till 12 minuter; 1 tum tjock, 12 till 15 minuter (145 ° F medium sällsynt till 160 ° F medium)

• Av Sheena Chihak