Hur man lagar biff i ugnen

Har du alltid velat veta hur man lagar en biff i ugnen? Förvärm ugnen och förbered dig på att bli en mästare! Från robust och salig till jordnära och karamelliknande, packar biff godis i varje munvattenbit. Vi visar dig hur man lagar stek i ugnen genom att koka. När du väl har läst hur du ska brilla stek, runda ut din köttiga måltid med läckra påfyllningar och enkla rätter.

Av Annie Krumhardt Uppdaterad: 29 oktober 2018 Spara Pin FB Använd en överdragen pappershandduk för att försiktigt klappa båda sidorna av biffen, använd sedan en linjal för att kontrollera höjden. Använd en överdragen pappershandduk för att försiktigt klappa båda sidorna av biffen, använd sedan en linjal för att kontrollera höjden.

Steg 1: Torka biffen torrt

Använd en pappershandduk för att torka av varje bit av det snitt du väljer innan du bröd stek. Eftersom ytan våt kommer att fördröja en bra sår, kommer avlägsnande av överskott av fukt att tillåta att biffen brinner jämnt.

Steg 2: Mät tjockleken

En tum tjocka biffar är perfekta för broiling. Om dina biffar är något tjockare eller tunnare, måste du ställa in tillagningstiden i enlighet därmed (längre för tjockare biffar, kortare för tunnare biffar).

Steg 3: Förvärm ugnen

Innan du slår på pannan placerar du en pannkakspanna med ett stativ på ovns topprack så att stekarna blir ca 4 tum från värmen. Ta bort pannkakan från ugnen och förvärm pannkakan när du är färdig med att förbereda köttet.

• Dessa snabba biff entréer tar bara 50 minuter eller mindre!

Salt, peppar och mer kan lägga till komplexitet till dina broiled biffar.

Steg 4: Säsong stekarna

Lägg till extra smak för dina biffar med en hemlagad gnidning eller ett enkelt sprinkling av havssalt och krackad svartpeppar. Stänk dina kryddor och / eller örter på båda sidor och gnid att fördela jämnt.

Några perfekta kryddaformler för stek kokad i ugnen:

• Chicago Steakhouse: 1 msk torr senap + 2 tsk granulerad vitlök + 2 teskedar svartpeppar + 1 tsk söt rökt spansk paprika + 1/2 tsk torkad timjan + 1/2 tesked cayennepeppar

Spicy Espresso: 2 tsk chilipulver + 1 tesked salt + 1 tsk instant espresso kaffepulver + 1/2 tsk vitlökspulver + 1/2 tsk torkad oregano + 1/2 tsk svartpeppar

Chili: 1 msk chilipulver + 1 matsked olivolja + 1-1 / 2 tsk torkad oregano + 1/2 tesked salt + 1/2 tesked kummin

Medelhavs: 2 tsk torkad rosmarin + 2 teskedar torkad timjan + 2 teskedar torkad malet lök + 2 tsk torkad malet vitlök + 1 tesked salt + 3/4 tsk svartpeppar

Japansk: 1 msk torkad apelsinskal + 2 tsk vitlökspulver + 1 tesked salt + 1 tesked rostade sesamfrön + 1 tesked svart sesamfrön + 1 tsk svartpeppar + 1/2 tesked krossad rödpeppar

Relaterad: Lägg till Pizzazz med ännu mer Marinade och gnugga idéer

Steg 5: Smäll stekarna

Fråga folket du tjänar hur de gillar sina biffar kokta. En hemlighet för att laga stek i ugnen: Steaks för dem som gillar köttet är bra, bör gå under brasken några minuter längre än stekarna för de som gillar köttet sällsynta till medelstora så staggerar matlagningstider i enlighet därmed.

Placera stekarna på kökspannanets ouppvärmda ställning. För 1-tums tjocka biffar kokta till medelhögt, bröda biffarna i ca 15 minuter, vrid en gång halvvägs genom tillagningstid. Tillåt mindre tid för sällsynta biffar och mer tid för bra gjort biffar.

Relaterad: Hur man testar kött för doneness

När detta skandinaviska stek receptet vilar, rör om en snabb pan sås.

Steg 6: Låt stekarna vila

Låt köttet ligga i ca fem minuter efter tillagningen. Detta gör att juicerna kan omfördelas från insidan av biffen och förhindrar att juicerna släpper ut när köttet är skuren.

Tips: Om du skivar biffar innan du serverar, var noga med att skära skivor vinkelrätt mot köttet's säd för de mest ömma skivorna.

Nu när du vet hur man lagar biff i ugnen, ge den här strategin ett försök med vår Skandinavisk biff och potatis.

• Ingen biff middag är komplett utan en sida av potatis!

• Av Annie Krumhardt