Så Grillkylling till Juicy Perfection

Att lära sig att grilla kyckling är en nödvändig färdighet för sommar cookouts. Genom åren har vårt testkök upptäckt många tekniker och bestämt hur länge vi ska grilla kycklingbröst, ben, vingar, lår och till och med en hel kyckling med både direkta och indirekta grillmetoder. Använd deras grillningstips för varje skär av kyckling du kasta på grillen i sommar.

Av BH & G Food Editors Uppdaterad 17 maj, 2019 Varje produkt som vi presenterar har valts oberoende ut och granskats av vårt redaktionella team. Om du gör ett köp med hjälp av länkarna ingår, kan vi tjäna provision. Spara Pin FB

Hur man grillar kycklingbröst

Börja med att ta bort huden om du vill (kom ihåg det's behöver inte skölja kyckling), marinera och / eller krydda kycklingen. Placera kycklingbrösten på grillstället direkt över medelstora kolar. Grill, täckt, 15 till 18 minuter eller tills snabbläs termometer som hamn's Instant Read Termometer ($ 9,29, Amazon) registrerar 165 ° F när den är införd i den tjockaste delen, vrider en gång halvvägs genom grillning.

Få receptet

Test Kök Tips: För att testa grillen för medelvärme, använd den inbyggda termometern på grillen om den har en. Om din grill gör det't har en inbyggd termometer, håll handen på ungefär höjden av en läsk ovanför grillristen. Räkna antalet sekunder som du kan bekvämt hålla din hand i den höjden innan du tar bort den. (För säkerhet, dra hand om hand när det känns för varmt!)

Antalet sekunder du kan hålla handen över gallret anger temp: 

• Hög (400 ° F till 450 ° F): 2 sekunder eller färre
• Medelhög (375 ° F till 400 ° F): 3 sekunder eller färre
• Medium (350 ° F till 375 ° F): 4 sekunder eller färre
• Låg (300 ° F till 350 ° F): 5 sekunder eller färre

Relaterad: Håll mat säkert vid din cookout

Hur man grillar kycklinglår

Placera kycklingen på grillstället direkt över mediumkolor (eller medelvärme för gasgrillar). För benfria kycklingslår: Grill, täckt, i 12 till 15 minuter eller tills en kötttermometer införd i den tjockaste delen registrerar 170 ° F, vrid en gång med tang som Oxo's 12-tums tang ($ 10.99, Target) halvvägs genom grillning.

Relaterad: Dessa diagram gör sommargrill så mycket lättare

För inlagda lår, förbered din grill för indirekt värme med hjälp av en droppkanna. Placera kycklinglåren på hudsidan ner över dropppannan. Grill, täckt, över indirekt mediumvärme i 50 till 60 minuter eller tills låren registrerar en temperatur på 175 ° F.

Få receptet

Hur man grillar en hel kyckling

En grillad hel kyckling visar sig bäst om du följer metoden med indirekt grillning. Indirekt grillning görs vanligtvis vid lägre temperaturer och fungerar som din ugn, vilket gör det till ett bra alternativ för mat som tar längre tid att laga mat. Placera kycklingen på grillstället ovanför en droppkanna motsatt värmekällan, grilla sedan med locket stängt så värmen cirkulerar.

Steg 1: Fjäril kycklingen (tillval)

Ta bort kyckling från förpackningen och klappa torr med pappershanddukar för att avlägsna överskott av fukt som kan förhindra att huden blir krispig. Med hjälp av köks- eller fjäderfä saksar, skär längs båda sidor av ryggraden för att frigöra den. Vänd kycklingbröstet uppåt. Öppna kycklingens två sidor som om du öppnade en bok och lägg den platt. Bryta bröstbenet genom att trycka ordentligt och trycka ner. Fäst vingspetsarna under de övre vingarna.

Steg 2: Förbered Grillen

Förbered din grill för indirekt grillning. För en kolgrill antänd briketter (50 till 75 för en 22-tums grill) med öppningar öppna. När du är täckt med aska, halva kolen på motsatta sidor av gallret, lämna en kall zon i mitten för indirekt matlagning över medelvärme. Sätt stället på plats. För en gasgrill, tänd alla brännare för att förvärma grillen. Stäng av den centrala brännaren för att skapa en cool zon under biffar för indirekt matlagning över medelvärme.

Borsta kyckling med olivolja. Säng kyckling på båda sidor med salt och svartpeppar. Placera hudsidan ner på mitten av grillen över indirekt mediumvärme.

Köp det: Revoace Dual Bränsle Gas & Charcoal Combo Grill, 199,99 USD, Walmart

Steg 3: Grill kycklingen

För en butterflied kyckling, täck och grill 25 minuter. Vänd kyckling över. Täck och grilla 25 till 30 minuter mer eller tills en snabbläs termometer införd i den tjockaste delen av låret registrerar 170 ° F. Ta bort kyckling från grillen och låt vila 10 minuter. Skär kyckling för att servera.

För en hel kyckling som hasn'Jag har blivit butterflied, grill kycklingbröstet upp med indirekt medelvärme. Vikten av hela fågeln bestämmer grilltiden:

• För en 2½- till 3-pund kyckling, grill i 1 till 1¼ timmar
• För en 3½- till 4-pund fågel grilla i 1¼ till 1¾ timmar
• För en 4½- till 5-pund kyckling, grill i 1¾ till 2 timmar

där's behöver inte vända eller vända kycklingen halvvägs genom. Kycklingen görs när en snabbläs termometer som sätts in i den tjockaste delen av låret, läser 170 ° F.

Hur man grillar kycklingben

För en kol- och gasgrill ställer du in grillen för indirekt grillning med en dropppanna över medelvärme. Placera kycklingbenen på grillstället över dropppannan. Täck och grilla 50 till 60 minuter eller tills en snabbläs termometer införd i den tjockaste delen av låret läser 175 ° F, vrid en gång halvvägs genom grillning.

Få receptet

Hur Grillar Kyllingvingar

För grillade kycklingvingar, sätt upp din kol eller gasgrill för indirekt matlagning med en droppkanna över medelvärme. Placera kycklingvingarna på grillstället över dropppannan. Täck och grilla i 20 till 25 minuter eller tills kycklingen är öm, vrid en gång halvvägs.

Få receptet

Lägg nu din grillkunskap på provet! Lägg grillade kycklingvingar till din cookout-meny tillsammans med hamburgare och kabobs, eller planera hela grillen runt saftig, ömt grillad kyckling. Sätt på din favorit sås och börja planera vilken sommarsida du rätter'kommer att tjäna, för nu är du'Jag har tillräckligt med grillade kycklingrecept för att försöka vara värd för cookouts hela säsongen.