Hur man gör Babka

Att göra denna varma, snygga, swirly loaf är mycket lättare än du tror. Följ vårt babka recept för att lära dig hur du gör denna klassiska behandling och experimentera med fyra olika fyllningar så att inga två satser är exakt lika. Det här dekadenta receptet är alltid klädd för att imponera, oavsett vilken du väljer.

Av Andrea Beck Uppdaterad: 23 juli 2018 Spara Pin FB

Babka är en söt tårta eller bröd som har sitt ursprung i europeiska och judiska samhällen. Babkas recept kan variera mycket mellan olika bagerier och beroende på preferenser. De kan vara tårta eller brödliknande, torra eller rika, med alla möjliga olika fyllningar och kombinationer. Denna version är rik på en klassisk chokladfyllning, men du kan också anpassa receptet för att göra kanel-streusel, hasselnöt eller torkad frukt babka.

Få hela receptet för bakning av Babka.

Du kommer att behöva:

Samla dessa ingredienser innan du börjar baka:

• 3 koppar allmjölksmjöl
• 1 pkg. torrjäst
• 3/4 kopp mjölk
• 1/2 kopp smör, klippa upp
• 1/4 kopp socker
• 1 tsk. salt-
• 1 ägg
• 1/3 kopp socker
• 3 msk. osötat kakaopulver
• 2 msk. smör smält
• 3/4 kopp miniatyr semisweet chokladbitar
• 1 ägg
• 1 msk. tung grädde

Steg ett: Gör och knädes deg

I en stor skål rör om 2 koppar mjöl och jäst. avsätta. I en liten kastrull värm och rör om mjölken, 1/2 kopp smör, 1/4 kopp socker och salt tills varm (120 ° F till 130 ° F) och smör smälter nästan. Tillsätt till mjölblandning tillsammans med 1 ägg. Rör om med en stark sked tills den kombineras. Rör om så mycket av kvarvarande mjöl som möjligt.

Vrid degen ut på en lättmjölkad yta. Knä i kvarvarande mjöl för att göra en mjuk deg som är jämn och elastisk (ca 3 minuter). Form degen i en boll. Placera i en lätt smurt skål; Vrid en gång till fettens yta. Omslag; låt upp i en varm plats tills nästan dubbelt i storlek (1-1 / 2 till 2 timmar).

Steg två: Rulla ut deg och gör fyllning

Kasta deg ned. Vänd ut på en lättmjölkad yta. Täck och låt vila 10 minuter. Smörj en 8x4-tums brödkanna. I en liten skål kombineras 1/3 kopp socker och kakaopulver. Rulla deg i en 16x12 tum rektangel. Pensla med smält smör och strö med kakao blandning och choklad bitar. Rulla upp rektangeln, från en lång sida.

Steg tre: Skär deg i hälften

Skär degrullen i halv tvärsnitt för att göra två kortare rullar.

Steg fyra: Gör en X

Placera en rulle ovanpå den andra för att göra en X. Twist slutar tillsammans.

Steg fem: Twist and Bake

Placera degen twist i en smurt 8x4-tums brödspanna. Täck och låt upphöjning på en varm plats tills nästan dubbelt (45 till 60 minuter).

Förvärm ugnen till 325 ° F. Vispa ihop 1 ägg och grädden. Borsta över loaf. Baksida 70 till 75 minuter eller tills gyllene och brödet låter ihåliga när de försiktigt tappas (inre temperatur på brödet ska vara 180 ° F till 190 ° F), täcker med folie de senaste 20 till 25 minuter för att förhindra överbryggning. Lossa bröd från pan och ta bort. Kyl helt på ett trådstativ.

Make-Ahead Babka

Förbered din babka nu och baka det senare! För att få ett försprång på att göra detta recept senare, täcka och kyla degen twist i pannan i upp till 24 timmar. Låt sedan stå vid rumstemperatur 2 timmar eller tills nästan dubbelt i storlek. Pensla och baka enligt anvisningarna.

Kanel-Streusel Babka

Byt upp saker från kakaopulver och choklad och experimentera med denna streusel-toppade loaf istället. Följ bara anvisningarna nedan för att göra denna söta variation:

Förbered enligt anvisningarna, förutom undvika kakaopulver och chokladbitar. Rör 1 msk. slipad kanel och 1 tsk. slipad kardemumma i 1/3 kopp socker. Strö över degen efter borstning med smör. Fyll och form degen enligt anvisningarna. För streusel rör i en liten skål tillsammans 1 msk. packat brunt socker, 1/4 tsk. mark kanel och 1/8 tsk. salt. Rör om 1 msk. smält smör. Tillsätt 3 msk. allsmält mjöl och kasta tills små klumpar bildas. Stänk över formad loaf efter borstning med äggblandning. Baka enligt anvisningarna.

Få receptet på kanel-Streusel Babka

Hasselnöt Babka

Varje skiva av denna babka oser med vår favorit chokladhasselnötsspridning. Du kan också lägga till lite crunch genom att ströda rostade hasselnötter i fyllningen. Följ dessa steg för att göra denna läckra, snygga loaf:

Förbered enligt angiven, förutom att släppa 1/3 kopp socker, kakaopulver, smält smör och chokladbitar. Sprid degen med 2/3 kopp köpt smör eller chokladhasselnötsspridning. Om så önskas, strö fyllning med 1 kopp hackad rostade hasselnötter. Form och baka enligt anvisningarna.

Få receptet på hasselnöt Babka

Torkad frukt-Babka

För att göra din babka smak nästan som en rik skiva fruktkaka, hoppa över chokladfyllningen och sub i dina favorit torkade frukter (vi rekommenderar torkade aprikoser, tärkörsbär, tranbär och russin). Följ dessa instruktioner för en fruktfylld behandling:

Förbered enligt angiven, förutom att släppa 1/3 kopp socker, kakaopulver, smält smör och chokladbitar. Rör ihop 1/3 kopp aprikosbehållare, 1 tsk. mark kanel, 1/2 tsk. slipad ingefära och 1/8 tsk. malda kryddnejlikor. Sprid över degen. Stänk med 1 kopp torkad blandad frukt (hackade aprikoser, hackade tärningsröd körsbär, tranbär, russin och / eller gyllene russin). Form och baka enligt anvisningarna.

Få receptet Torkat frukt Fruit Babka.

Creative Cake Ideas

Mer bröd och kakor att baka

Du kan göra babka mer som bröd eller kaka, men de här recepten är alla eller de andra. Oavsett om du behöver brunch-värdigt bröd eller en frostat efterrätt, är dessa recept alla upp till uppgiften.

Allvarligt Scrumptious Brunch Bröd

Morotkaka recept

Våra bästa brödrecept

Svampkaka Recept

Så att baka bröd

• Av Andrea Beck