Hur man gör stekt potatis

Stektpotatis är den klassiska komfortmat. Oavsett om du gör en speciell helg frukost eller om du behöver en god middagssida, är det här tre enkla metoder för att förbereda dem.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Ringa dem med stekt potatis, hemfries, stekt potatis eller stekpommes frites, de betyder alla samma sak - tunt skivad potatis eller kil som vanligtvis kokas i smör eller olja. Du kan börja med rå eller kokta potatisar och laga dem på spisen i toppen eller i ugnen. För att personifiera dina spuds, se tilläggs-och kryddsidéerna nedan. Innan du börjar, tvätta potatisarna med kallt, rent kranvatten, skrubba dem med en ren borste.

Hur man spenderar potatis

Vilken typ av potatis som helst kommer att fungera med den här metoden. Om du använder potatis med en tjockare hud, som russeter, kanske du vill ta bort dem först. Tre medellånga potatis, skivad, motsvarar fyra portioner som passar snyggt i en stor stekpanna.

• För skivade potatisar: Tuntskiva potatis ca 1/8 tum tjockt. (Snabbtips: Om du har en, använd en mandolin eller grönsaksskivare för att skära potatis.) I en stor smörgås smör smör eller margarin (använd ca 1 matsked för varje medelpotatis) över medium värme. Lägg till potatisskivor och koka, täckt, i 8 minuter, vrid ibland. Avslöja; koka i 12 till 15 minuter mer eller tills potatis är mjuka och ljusbruna, vrid ibland. Om det behövs kan du behöva tillsätta ytterligare smör under tillagningen.
• För New Potato Wedges: För fyra portioner, planera på 1 pund små nya potatisar. Skär de nya potatisarna i kilar. I en stor stekpanna smälter 3 matskedar smör eller margarin över medelvärme. Lägg till potatis wedges och koka, täckt, i 8 minuter, vrid ibland. Avslöja; koka i 8 till 10 minuter mer eller tills potatis är mjuka och ljusbruna, vrid ibland. Om det behövs kan du behöva tillsätta ytterligare smör under tillagningen.
• Tips: Du kan laga potatiserna framåt. Överför de kokta potatisarna till en täckt bakfat. Placera i en 200 graders F-ugn och håll i upp till 1 timme.

Hur man steker på ost-fryska potatis

• Förvärm ugnen till 450 grader F.
• Förbered potatis som ovan i stekpanna, förutom att ordna potatis i ett tunt skikt (ett skikt för kilar) i en smurt 15x10x1-tums bakpanna. Smält margarin eller smör drizzle över potatis. Baka ca 25 minuter eller tills det är brunat.

Hur man stekar potatis med kokta potatisar

Vissa kockar föredrar att koka sina potatis innan de stekas. Detta är också ett utmärkt sätt att använda kvarvarande potatis. För denna metod, välj en medel- eller lågstärkelsepotatis som håller sin form under kokning:

• Mjölkstärkelsepotatis: Yukon guld, finska gul
• Lättstärkelsepotatis: rund röd, rund vit, nya potatis
• Att koka potatis: Skär potatis i kvartaler. I en stor kastrull sätta saltvatten (bara nog att täcka potatis) till kokning. Tillsätt potatis och koka, täckt, i 20 till 25 minuter eller bara tills det är ömt när det sticks med en gaffel. Dränera.
• Till mikrovågskartor: Skär potatis i kvartaler. Placera potatis i en mikrovågssäker skål och täcka med ventilerad plastfolie. Mikrovågsugn på 100 procent effekt (hög) i 5 minuter. Uppståndelse; täcka igen med den ventilerade plastfolien och koka 5 minuter mer eller tills ömma. Dränera.
• Tips: Du kan koka eller mikrovågsa potatiserna före tid och kyla dem, täckt, i upp till 3 dagar.
• Att steka de kokta potatisarna: Skala potatis om så önskas. Skär in i 1/4-tums tjocka skivor eller skär i 3/4-tums bitar. Smält ca 2 tsk smör eller margarin per medium potatis i en stor stekpanna över medelvärme. Lägg till lagade potatisar; koka ca 10 minuter eller tills gyllenbrun, vrid ibland.

Snabba inlämningsidéer

Smaka på dina potatisar med något av dessa tillägg. Du kan röra in de färska grönsakerna när du börjar laga potatis eller halvvägs, beroende på vad du föredrar. Tillsätt de soltorkade tomaterna, bacon, örter (förutom rosmarin, tillsätt den i halvvägs) och ost i slutet av tillagningen och värm bara genom.

• Hackade paprika
• Skivad söt lök, som Vidalia, eller gröna lök
• Skivad svamp
• Soltorkade tomater (oljepaket, dränerad)
• Smulad kokad bacon
• Färska hackade örter som gräslök, dill, rosmarin, timjan eller salvia
• Strimlad ost

Kryddor

Experimentera med dessa kryddor. Lägg dem till smält smör innan du lägger potatisen. Du kan lägga till mer senare efter smak.

• Regelbundet salt, löksalt eller vitlöksalt

Söt eller rökt paprika

Chili pulver

Dijon-stil senap

Potatis servera med förslag

• Ägg och äggrätter till frukost eller brunch
• Kyckling, fläskkoteletter, stek eller köttfärs
• Broiled eller bakad fisk måltider
• Italiensk eller kycklingkorv, brats och hundar

Stekt potatisrecept att prova:

Stuga stekt potatis

Potatis chips

Pan Fried Fried Garlic Steak & Potatis

Skillet korv och potatis

Mer potatisidéer

Se även pommes frites och Hash Brown Potatis.