Det kan vara utmanande att se till att dina kakor stiger från början till perfektion varje gång. Behöver du råd? Du är på rätt ställe!
Uppdaterad: 23 oktober 2018 Spara Pin FB
Flera saker leder till att kaksmjölen ökar, vilket resulterar i en tårta med en fin, öm, ljuskrumpning.
Reaktionen av bakpulver eller bakpulver med vätskan i smeten: Dessa ingredienser reagerar tillsammans och orsakar luftbubblor att bilda. Det's viktigt att använda bakpulver som inte är föråldrat (kontrollera datumet på behållaren).
Slår luft i smöret eller förkortningen och sockret: Detta steg är väldigt viktigt och kan inte skäras. Följ tidpunkterna för att slå i receptet nära.
Införande av ägg i smeten: Ägg, när det är slagen, lägg till luft i smeten, så det beror på vilken typ av kaka du gör om hur mycket äggen är slagen. Ibland slås yolk och vitt sönder separat. Återigen, se till att du följer timingarna i receptet när du slår i ägget.
Ugnsvärme: Ugnsvärmen kan orsaka att bakpulveret reagerar längre och orsakar mer luftbubblor, och värmen ställer också in kakans struktur. Den korrekta ugnstemperaturen är viktig för att kakan ska kunna stiga först innan strukturen sätter. Om ugnen är för varm kommer kakan att ställas in för fort innan luftbubblorna har en chans att bilda. Eller, om ugnen inte är tillräckligt varm, kommer kakan att stiga för mycket och faller sedan i mitten innan den sätts in. För att kontrollera din ugnstemperatur, baka en kakablandningskaka. Om kakan görs ordentligt inom tidsintervallet på förpackningen, bakar du ugnen vid den korrekta temperaturen. Om inte, kontakta din tillverkare's råd eller rådfråga en apparattillverkare om hur du ställer in temperaturen upp eller ner.
Share
