Hur man gör tacos

Återskapa taco cart favoriter hemma med vår guide. Behöver du en rolig underhållande idé? Värd en Taco Bar med enkla, autentiska fyllningar och toppers.

Av Lisa Holderness Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

I Mexiko är tacos en mellanmålsmat som ofta säljs av gatuförsäljare från tacovagnar antingen midnatt eller på kvällen. De så kallade "street tacos" varierar i förberedelser, särskilt efter region, och erbjuder många bra fynd för lyckliga middagar. Kolla in några av de populära taco cart valen nedan.

Pescado (fisk): Fisk tacos härstammar på Yucatan halvön med färska lokala fiskar. Marinera fasta fiskfiléer, som hälleflundra, lax eller orange grovfisk, i en tequila-limesjuka marinade och servera i en hemlagad mjöltortilla för en sats av din egen.

Fish Tacos, i aktion

Alkol (grillad): Grillad tacos är en nordlig mexico specialitet fylld med charbroiled kött och serveras med mjöl tortillas. Marinerad grillad kjolbiff fungerar bra. Grill biffen tillsammans med gröna lökar och folieförpackade tortillor för att förbättra smaken.

Carnitas (fläsk): I populära carnitas tacos, sakterligen tuff fläsk axel sakta sakta i kryddor i timmar i en långsam spis eller ugn tills det's gaffel-anbud. Dessa braised biter av kryddad fläsk serveras sedan i majs tortillas.

Dorados (stekt): Också kallad flautas, taquitos eller stekt tacos, är tortillorna inslagna runt en fyllning och stekt. För Pollo Dorado Tacos, rulla 6-tums majs tortillas runt en strimlad kyckling, tomat och peppar fyllning och stekpanna tills de är lättbrunna.

Barbacoa (grillad / rökt): Strimlat kött är traditionellt ångat i en groparrökare tills det är fuktigt och rökigt. Vårt Tacos de Barbacoa-recept kräver långsamt att röka en bananbladskalad biffsteg över mesquite-träbitar.

Al Pastor: Dessa street-leverantör tacos kombinera fläsk och ananas kokta på en vertikal spit. Köttet är avskuret tillsammans med bitar av ananas. En hemlagad version av tacos al pastor kräver grillar skivor av fläsklins och färsk ananas.

Hur man värd en Taco Bar

Servera tacos buffé kan vara så enkelt som att göra en sats fyllning för familjen eller det kan expandera för att mata en hungrig massa tonåringar eller en samling vänner - bara lägg till mer av allt.

Steg 1: Förbered fyllningen

Förbered ett eller flera recept på fyllning. Tänk på att 3 koppar fyllning gör 12 tacos.

Nötkött och Chipotle Burritto

Mexikansk Fem-Spice Räkor

Ground Beef con Mole

Öl-Braised Chicken Verde

Steg 2: Förbered dina önskade taco toppings

Självklart där's den provade och sanna strimlad sallad, hackad lök, hackad tomat och strimlad ost. Eller gå till några av dessa alternativ: - Värmda, refried pinto bönor eller konserverade svartbönor - Krummad queso fresco - Kyld färsk salsa (pico de gallo) - Mexikansk crema eller gräddfil - Kryddad kål - Guacamole - Syltad jalapeno chili peppers - Sauteed lök och paprika - Snipped färsk koriander

Steg 3: Värm tortillorna

Stack majs och / eller mjöl tortillas och linda dem i folie. Baka i 10 till 12 minuter eller tills det är varmt. Om du använder taco skal, ordna ett bakplåt i ett enda lager. Baka enligt förpackningsanvisningar eller tills uppvärmning genom.

Steg 4: Ställ in scenen

För buffén sätter du ett bord med tallrikar, servetter, tortillor (i en varmare om du vill) och färgglada rätter av fyllning (er) och påfyllningar med serveringsredskap. Alla kan räkna upp sig själv.

• Av Lisa Holderness