Hur man mäter ingredienser (rätt väg)

För kökssucces behöver du veta hur man mäter ingredienser för bakning och matlagning. Mätning av bakverk är mer kritisk på grund av bakverkets vetenskap och exakta natur, men mätning noggrant för alla slags matlagning garanterar goda resultat.

Av Sheena Chihak Varje produkt som vi presenterar har valts oberoende och granskats av vårt redaktionella team. Om du gör ett köp med hjälp av länkarna ingår, kan vi tjäna provision. Spara Pin FB

Första sakerna först: För att mäta torra ingredienser, var noga med att du använder utvalda torra mätkoppar (de koppar som staplar inuti varandra för ¼ kopp, ½ kopp osv.) Eller måttskedar för mindre mängder.

Innan du mäter torra ingredienser, som mjöl, majsmjöl, havre, panko och socker, rör det i behållaren. Använd en stor sked för att fylla mätbägaren utan att skaka eller packa. Använd en rak kant för att jämföra överflödet i en skål eller tillbaka i behållaren.

Behandla ingredienser som äppelmos, hummus, jordnötssmör, gräddfil, yoghurt och andra ingredienser som är "torra" och "torra" i sig men inte heller vätskor som torra ingredienser vid mätning. Sked i ingredienserna och nivå av.

• Inte alla sockerarter mäts lika. Se hur man mäter sockerarter.

• Att sikta eller inte? Få dina mätmjölvar här.

Mätning av flytande ingredienser

För att mäta mjölk, vatten, olja, buljong och andra vätskor, häll vätskan i en flytande mätkopp (de klara kopparna med ett handtag, en hällpipa och markeringar på sidan) på en jämn yta. Böj ner så att ditt öga är jämnt med markeringarna på koppen, och lägg till eller ta bort vätska tills maniscusens botten är i den mängd du behöver.

Notera: Några nyare flytande mätkoppar har ett lutat stycke på insidan av koppen med mätmarkeringar som kan läsas ovanifrån utan att behöva böja ner till ögonhöjd.

För att mäta små mängder vätskor ska du äta en matsked eller mindre till dina måttskedar. Fyll i lämplig sked på fälgen utan att släppa vätskespill över.

Hur man mäter klibbiga ingredienser

Om du har kämpat med att mäta jordnötssmör, honung, melass, sirap och andra klibbiga ingredienser eftersom de inte kommer ut ur mätbägaren eller skeden, har vi det trick du behöver. Innan du mäter ingrediensen, spraya din mätbägare eller sked med nonstick matlagningsspray. När du häller, kommer ingrediensen att glida rakt ut, eller åtminstone komma ut väldigt enkelt med hjälp av gummiskrapa.

Hur man mäter smör

Smörspinnar har matskedmärkning på omslaget "8 matskedar per pinne. Se till att omslaget ser ut som det sätts på rakt. Bara skära av vad du behöver. Du hittar dessa samma typer av märkningar på block cream ost och förkortning. Mät dem på samma sätt.

Mätning av kortslutning och krämost

Som nämnts i avsnittet om mätning av smör, om din förkortning eller gräddost är i blockform, kommer det sannolikt att ha mätmarkeringar på förpackningen. Om du använder nonblock-förkortning eller gräddost, sked den i en torr mätkopp. Packa det ordentligt i koppen och nivån av toppen.

Hur man mäter pasta

Om du känner dig osäker på hur man mäter spaghetti och andra pastaer med dina måttredskap bör du vara. Måttkoppar är inte idealiska för mätning av pasta i torr, okokt form. Torra mätkoppar fungerar för korta torra pastaformer som armbågar och orzo, men andra former är för stora eller lämnar stora lufthål baserat på hur de landar i koppen. Din bästa satsning är att använda en köksskala för att få en torkad pastavikt (speciellt för spagetti, ängelhår och andra långa pastor). De flesta recepten listar en vikt och ungefärlig kopp mängd för att göra matlagning så enkelt som möjligt.

Mätinstrument

Nu har du tänkt att det finns tre primära köksredskap för mätning: mätskedar, vätskemätare och torra mätkoppar. En köksskala är också till hjälp för att mäta ingredienser, eftersom det kan användas för att mäta pasta som inte passar in i mätkoppar eller för mer exakta mängder. Precisionen från att väga på en skala är bra för bakning.

Mätskedssatser innehåller alltid ¼ tesked, ½ tesked, 1 tsk och 1 matsked. Större uppsättningar inkluderar & # x215B; tesked, & # x2153; tesked och ½ matsked, som är till hjälp för kockar som inte känner till alla mätmått. Samma gäller för torra mätkoppar: uppsättningar inkluderar alltid ¼ kopp, & # x2153; kopp, ½ kopp och 1 kopp. Större uppsättningar har & # x2154; kopp och ¾ kopp. De flesta flytande mätkoppar har 2 koppar i kapacitet, men det kan vara bra att investera i en 1-kopps mätning, 4-kopps mått eller andra storlekar, beroende på hur ofta du använder dem och vad du använder dem för. Dessa är de grundläggande mätredskapen till lager i ditt kök.

Matlagningsmätningsomvandlingar

Nu när du mäter mäta, är det till hjälp att veta hur många teskedar i en matsked, hur många matskedar i en kopp, och så vidare. Här är en liten matskedemat för att hjälpa till:

• 3 teskedar = 1 matsked
• 4 matskedar = ¼ kopp
• 5 matskedar + 1 tsk = & # x2153; kopp
• 8 matskedar = ½ kopp
• 10 matskedar + 2 tsk = & # x2154; kopp
• 12 matskedar = ¾ kopp
• 16 matskedar = 1 kopp

Att konvertera mätningar från matskedar och koppar till pints, ounces, etc, här är en bra guide:

• 1 matsked = ½ fluid ounce
• 1 kopp = ½ pint = 8 vätska ounces
• 2 koppar = 1 pint = 16 flytande ounces
• 2 pints (4 koppar) = 1 quart = 32 vätska ounces
• 4 kvartar (16 koppar) = 1 gallon = 128 vätska ounces

• Av Sheena Chihak