Hur man skalar vitlök

Ta en extra minut för att förbereda färsk vitlök för dina recept. Den lite kryddiga, skarpa smaken av färsk vitlök, som smälter underbart när den kokas, är så värt en liten ansträngning. Så här ska man skala det.

Uppdaterad: 14 mars 2017 Spara Pin FB

En sniff av vitlök sizzling i olivolja, och du vet varför denna kusin till purjolök och lök är så älskad som en krydda. Du kan köpa malet vitlök i en kruka och torkad malet vitlök, men inte heller jämfört med färska när det gäller smak. Vitlök växer under jord i lökar, även kallade huvuden. Varje glödlampa består av delar som kallas nötkreatur, som är inneslutna i skikt av papyrisk hud. Vitlök finns året runt och kan förvaras helt på en sval, torr, mörk plats i upp till flera månader. Leta efter fasta, plumpa lökar. Om huden är vit är det förmodligen amerikansk vitlök, som har en starkare smak än de lila-smittade mexikanska och italienska sorterna.

Hur man skalar vitlök

Ta bort klyftorna från huvudet

Ta bara bort antalet kryddnejlika som du behöver från huvudet av vitlök. Återstående kryddnejlika vann't torka ut så fort när den lagras som en del av glödlampan. För att ta bort nötklyftorna, skalla nog av de yttre skikten av huden för att kunna ta en sida av en kryddnejlika. Använd fingrarna för att försiktigt fälla klädet fri. När en kryddnejd är fri är det lätt att prya andra kryddnejlika från huvudet.

Lossa huden

Varje vitlöksklyfta är innesluten i sitt eget täckande av paprika. En nötkött är lättare att skala om du först löser huden först. Arbeta på ett skärbräda, placera sidan av en kniv med bred kniv, som en kock's kniv, över en vitlöksklyfta. Tryck ner den oskadade klyftan med hjälp av handens häl på sidan av kniven. Om du planerar att gräva vitlöket ändå, kan du faktiskt platta näsan lite, vilket gör det lättare att haka.

Ta bort huden

Använd dina fingrar för att skala huden från varje kryddnejlika. Efter att ha lossat huden ska den komma lätt ut. Klipp av rotänden. Din vitlök är nu klar att använda hela eller malet.

Tips: Ett annat sätt att skalla vitlök är med en vitlökskalare. Detta är ett litet flexibelt rör. Placera den unpeeled vitlöksklyftan inuti och rulla fram och tillbaka tills skalen snäpper lös.

Hur man tar bort en vitlöksprout

Om du skivar din skalade vitlöksklyfta i hälften och ser en grönsakspirv som växer från stamänden, kan du välja att ta bort och kassera det. Spiran är ätbar men tenderar att ha en bitter smak. Glid bara spetsen av en vass kniv under spiran för att lossna den.

Hur man använder en vitlök Press

Om du planerar att gräva en vitlöksklyfta med en vitlökpress, så får du det metallverktyget som visas på bilden, ovanpå toppen, du behöver i allmänhet inte skrälla den först. Placera ojordklyftan i pressen och tvinga den genom de små hålen.

Vitlökrecept att försöka

Vitlök-Basil potatismos

Seared kammusslor i vitlöksmör

Vitlök Kyckling med sötpotatis