Hur man förbereder gurkor

Lägg till härlig crunch till din favorit sallader och sidrätter med färsk gurka.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Färsk gurka är ett uppfriskande tillskott till sallader, aptitretare och rätter. Här är några förslag på hur du använder den här gröna grönsaken:

- Mariner gurka skivor med ättika, socker, selleri frön och lök för en smak som sida.

- Blanda skalade och fröna gurkor med vatten, is, färska mint, limejuice och sockersirap för en uppfriskande agua fresca drink.

- Top gurka skivor med grädde ost och olika toppers som färskt gräslök, smulad bacon, kvartartade körsbärstomater eller gröna lök för lätta aptitretare.

- Rörhackad och fröskörd gurka med kokad orzo eller couscous, hackad röd sötpeppar, hackad rödlök, olja och ättika för en enkel rätter.

- Skiva gurkor att doppa i ranch dressing för ett mellanmål.

- Slå hackad eller skivad gurka med romaine sallad, paprikostrimmer, körsbärstomater och ditt val av dressing för en snabb sallad.

Hur man gör pickles

Steg 1: Förbered gurkor

Skölj noggrant 3 till 3-1 / 4 pounds små betande gurkor. Ta bort stammar och skar bort blommändarna. Skär gurkor i tjocka skivor (1/4 till 1/2 tum tjock).

Steg 2: Koka betningslösning

I en stor rostfritt stål, emaljerad eller nonstick-kastrull, kombineras 4 koppar vatten, 4 koppar vit vinäger, 1/2 kopp socker och 1/3 kopp betningssalt. Koka upp.

Steg 3: Packa gurkor

Förpacka gurkor löst i 6 heta, steriliserade pintburkburkar och lämna ett 1/2-tums huvudutrymme. Tillsätt 1 matsked dillfrö till varje burk. Häll hett ättikablandning över gurkor och lämna ett 1/2-tums huvudutrymme. Kassera eventuell kvarvarande ättika blandning. Torka burkfälgarna och justera locken.

Steg 4: Processpipor

Process i kokvattenberedare i 10 minuter (starttidpunkt när vattnet återvänder till koka). Ta bort burkar; kyla på ställen. Låt stå i 1 vecka.