Hur man stekar kastanjer

Oavsett om du har minnen om att äta rostade kastanjer från en gatuförsäljare eller bara drömma om att prova dem, kommer du vara glad att veta hur lätt det är att steka färskkastad ostnöt. Ät dem som är eller gör kastanjer ett gott tillskott till recept.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Kastanjer går hand i hand med semestern eftersom december anses vara prime tid för att köpa dem färskt, men säsongen sträcker sig från ca september till mars. Välj kastanjer som är släta, fläckfria och tunga för sin storlek. Ett bra knep är att skaka kastanjerna - om du hör en rattle, torkar de ut och är inte värda att köpa. Eftersom kastanjer torkar ut snabbt, behåll dem på en sval, torr plats och använd inom en vecka. Friska kastanjer bör hålla upp till en månad i kylskåp och flera månader i frysen.

Steg 2: Markera dem med en X

Innan rostning, använd spetsen på en robust parningskniv för att skära en X på den plana sidan av varje kastanj. Detta förhindrar att de exploderar under rostning och gör dem lättare att skrälla. Ordna kastanjerna i ett enda lager i en obehandlad bakpanna.

Steg 3: Steka kastanjerna

Förvärm ugnen till 425 grader F. Stek kastanjerna i 15 minuter, kasta en eller två gånger under tillagningen. De yttre skalen börjar brinna och dra ihop sig vid X. Kall kastanjerna något, men skala dem medan de fortfarande är varma. de blir allt svårare att skrälla när de svalnar.

Steg 4: Skrapar kastanjer för att ta bort skinn

Rull de skalade kastanjerna i en ren kökshandduk för att ta bort de tunna, paprika innerskinnen. Dessa skinn tenderar att vara bittra.

Steg 5: Njut av rostade kastanjer

Rostade, skalade kastanjer är lätta i färg, stärkelse och lite söt. Försök att äta dem ur hand för ett mellanmål. De kan också mosas, skivas eller hackas och användas som ingrediens i både söta och salta recept.

Klassisk rostkalkong med frukt-kastanjefyllning

Kastanjebröd och persilja soppa