Att veta dina lökar

Läs mer om denna väsentliga ingrediens.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

gräslök Ha en mild lök smak och gör en fin garnering.

purjolök Ha en mild lök smak och kan användas omväxlande med lök.

Gröna lökar Också kallas scallions och har vanligtvis en svagt pungent smak.

Gullök Kan vara rund eller planad söta sorter inkluderar Vidalia, Walla Walla och Maui, som är bra för karamellisering.

Vitlök Har ofta en skarp smak; mindre sorter inkluderar pärllök, ca 1/2 tum i diameter och kokande lök, 7/8 till 1-1 / 2 tum i diameter.

schalottenlök Ha en mild, delikat smak som är enastående när den läggs till såser.

rödlökar Generellt har en skarp smak. De värderas för sin färg när de serveras råa.

Vitlök Är starkt doftande och skarp. Elefant vitlök är större, mildare och närmare relaterad till en purjolök.