Q & A Angela Buchanan, bättre hem & trädgårdar Årlig utmaning Recept Vinnare

Letar du efter en ny maträtt att älska? Prova denna Longmont, Colorado, läsarens vinnande kanelbrödad kyckling med Pumpkin-Sage Grits.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

När jag var i mellanskolan öppnade min äldste bror, Vince, en restaurang. Detta var första gången jag blev utsatt för mat som inte var din typiska Midwest hemlagad matlagning. jag'Jag har varit intresserad av mat sedan dess. Min man och jag gillar att resa och vi gillar alltid att prova nya saker. Vi älskar att resa till matstäder som San Francisco.

Vem får smaka-testa dina recept?

Jag undervisar vid Colorado University-Boulder, så jag har alltid högskolestudenter som är villiga att smaka test.

Vilka typer av etnisk mat tycker du mest spännande?

North Indian, Thai, Jag älskar allt! Nordafrikansk mat var en del av inspirationen till min vinnande maträtt. jag tror det'Det är en typ av kök som inte är'T utforskade lika mycket som andra kök.

Vad är ditt kök måste ha?

Jag har alltid ett omfattande lager av kryddor - ungefär tre dussin breda globala kryddor. Du kan lägga kryddor till något vanligt, som kyckling, och ta människor hela vägen runt om i världen. Utöver det har jag alltid svamp, olivolja och polenta.

Bor i Colorado, finner du det svårt att anpassa recept till högre höjd?

Jag har fortfarande tillflyktsort't tänkte på hur man gör en maräng som inte gör det't faller. Jag tror att bakning på en hög höjd i allmänhet är mycket mer utmanande.

Vad har varit din största kökskatastrof?

Min man älskar paj och vi hade vuxit krusbär i vår trädgård ett år. De är väldigt tårta och har taggar, så vi spenderade hela eftermiddagen och tog bort törnen. Jag gjorde en vacker paj, men efter att ha bakat paj insåg jag att jag glömde att lägga till sockret. Det var praktiskt taget oätliga!

För en snabbmat, vad vänder du till?

Förmodligen räkor tacos. Vi har dem ungefär en gång i veckan i mitt hus. Jag har alltid frusna räkor och tortillor till hands, och med några grönsaker tillagt, de'bli snabb och bra.

Finns det något du gör från början som kan överraska människor?

Senap. Det's super lätt. Du får bara senapfrön i bulk, tillsätt ättika, honung och salt och du kan göra texturen så jämn eller grov som du vill.

Vem skulle du bjuda in till din drömmiddagsfest?

Ärligt talat, jag älskar att bara laga mat för mina vänner och familj. De är en fantastisk publik, men jag skulle inte'Tänk på att ha Rick Bayless över, och jag skulle ha älskat att ha kokat för Julia Child.

Se Angela Buchanan's Kanel Brödad Kyckling med Pumpa-Sage Grits Recept.