Q & A Erin Renouf Mylroie, Bättre Hem & Trädgård Årlig Utmaning Recept Vinnare

För en avslappnad middag festrätt, prova denna Santa Clara, Utah, läsarens succulenta Vanilla Peach Pork Chops med gröna lök slaw recept.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Jag bor i ett persikodlingsområde och vi har en persikodling i närheten. Jag njöt av alla färska persikor på sommaren och läste någonstans om brining av fläskkotletter. jag kunde inte't tro hur ömt och smakfull det kunde göra en enkel fläskkotlett. Det var en naturlig framsteg att tillsätta persikorna och det kom så fint samman.

Vad gör du från början som kan överraska människor?

Jag gör många saker från början som kan överraska människor. Jag gör hemlagad sylt, bröd, bagels och tortillas samt ketchup och pretzels.

Wow, det är ganska listan! Har du egen trädgård?

Ja, och vi började just vår första plantering denna vecka. Mina barn är också mycket involverade. Min lilla flicka gör lök och hallon i år och min lilla pojke gör rädisor och spenat. jag'Jag har funnit att barnen är mer villiga att prova något om de'Jag satte den i marken och tittade tålmodigt när den växer.

Har dina resor påverkat din matlagning?

Att resa har haft stor inverkan på min matlagning. Det hjälper till att öppna ditt sinne och gommen till nya smaker och erfarenheter. jag've reste genom Sydamerika, Mellanöstern och Europa. Medan jag bodde i Chile i ett och ett halvt år var folket så nådig och kärleksfull och kvinnorna var utmärkta kockar. De använder mycket lokalt odlade säsongsmatar som ger bra smak och kvalitet till disken.

Kokar du från köksböcker eller skapar du alltid nya recept på egen hand?

Jag använder sällan en kokbok. Jag don't brukar följa upp recept eller till och med bry sig dirtying mätande koppar om inte jag'm bakning! Det's bara enklare på det sättet.

Vem är din smakpanel hemma?

Min man och barn är ganska öppna för att försöka allt jag skapar. Vi försöker också äta de flesta måltider tillsammans. Min man är bra om att vara ärlig. Jag gillar saker kryddig, men han kommer att berätta för mig om kryddnivå måste tonas ner när vi har gäster över att äta.

Är dina barn ganska bra om att prova nya livsmedel?

Jag försöker få mina barn att smaka på allt, men när du'är lite du, du't vill alltid. Om de tar minst en bit, jag'm nöjd. De kommer att titta på några saker och säga att de inte gör det'Jag vill, men när de gör det, tycker de om det. Min lilla pojke älskar kryddig mat och etnisk mat. Han gör det bara inte'Jag gillar inte tråkig mat! Det'Det är motsatsen till de flesta barn.

Vem är din största kulinariska inspiration?

Jag betalar min matlagningsförmåga till min mamma's inflytande i köket. Min mamma är italiensk och vi italienare älskar vår mat! Om du älskar mat måste du lära dig att vara en bra kock.

Se Erin Renouf Mylroie's Vanilla Peach Pork Chops med gröna lök slaw recept.