Vad är Demi-Glace?

Demi-glace (DEHM-ee glahs) är en tjock, intensiv köttfärgad gel som är en underbar grund för soppor och såser.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Vispa demi-glace i vattnet tills det löser upp.

Betydelsen "halv glasyr" på franska är klassisk demi-glace en blandning av brun sås och brunt lager som har koncentrerats. För att göra demi-glace är mycket arbete, du'Jag vill förmodligen köpa den redan förberedd på gourmetbutiker eller genom postorderkataloger. Det's tillgängliga i kalvkött, kyckling-, anka-, fisk- och grönsaksmakade sorter. För att använda beredd demi-glace, du'Du måste rekonstruera det med vatten, med proportionerna på förpackningen. För bästa resultat, vispa demi-glace i vattnet tills det löser upp.